用卤水制成的豆腐极其甘旨老豆腐图片大全

2018-11-01 16:29

  卤水 学名为盐卤(分歧于熬制的做菜用的卤水),用卤盐水熬盐后,剩下的玄色液体即为盐卤,是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的夹杂物,因为能够使卵白质凝集成胶体,因而食用过多对人体是无害的(老豆腐中含量甚少,大可安心食用)。卤水是做豆腐的主要原料,使豆乳中的卵白质凝聚成胶体,把水分沥出来,制成豆腐。用卤水制成的豆腐极其甘旨。